Die Eier mit dem Heissen Wasser mit dem Schneebesen auf höchster Stufe 1 Minute schaumig rühren.
Den Zucker und 1 Packchen Vanille Zucker in 1 Minute unterrühren, dann noch etwa 2 Minuten weiter schlagen.
Mehl, Speisestärke, Kakao, Zimt und Backpulver mischen und kurz unter den Teig mischen.

Den Boden einer Springform mit Backpapier belegen und den Rand gut einfetten. Den Teig in die Form geben und bei
170-200 Grad bei Ober-/UnterHitze oder
150-170 Grad bei Umluft
ca. 25 bis 30 Minuten backen. Den Tortenboden aus der Form nehmen, erkalten lassen und einmal durchschneiden.

Sauerkirschen abtropfen lassen. Die Stärke mit 5 EL vom Saft anrühren. Übrigen Saft zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen und die Stärke einrühren. Kurz aufkochen lassen, die Kirschen unterrühren und anschliessend kalt stellen. Mit dem Zucker und Kirschwasser abschmecken.
Die Sahne kurz anschlagen, mit Sahnesteif, Zucker und Puderzucker steif schlagen.

die unteren zwei Böden mit der Kirschmasse bestreichen, darauf je ein knappes Drittel der Sahne verteilen und mit dem nächsten Boden belegen. Die Torte mit der restlichen Sahne bedecken.
Nach Belieben mit Schokoraspeln, Sahnehäubchen und Kirschen verzieren.